Liquirizia Pura: proprietà, come riconoscerla e dove comprarla | Leone
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Come riconoscere la liquirizia pura, proprietà e dove acquistarla online

Liquirizia pura, anzi purissima, in vendita online!

Inconfondibile colore nero, profumo intenso e gusto deliziosamente light: la liquirizia pura (o purissima!) è una vera e propria eccellenza della gastronomia Made in Italy, un ingrediente dolce davvero molto versatile dalla cui radice, polvere e succo si ricavano deliziose caramelle alla liquirizia, dolciumi e bevande. Non vedi l’ora di acquistarla ma non sai dove trovarla? Dai un’occhiata al nostro negozio di dolciumi!

Nello shop online Leone e nei nostri punti vendita distribuiti in tutta Italia, puoi acquistare la migliore liquirizia pura senza zuccheri: liquirizia purissima nei formati spezzata o spezzatina, perfetta da gustare come snack in ogni momento della giornata, o da regalare a una persona particolarmente speciale!

Il gusto autentico e inconfondibile della pregiatissima liquirizia si lascia assaporare in tutta la sua intensità e purezza, in una gamma di prodotti dedicati a tutti gli amanti del nero piacere. Prova il sapore intenso della Liquirizia Leone e lascia che ti raccontiamo tutto quello che c’è da sapere sulla liquirizia pura.

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Cos’è la liquirizia?

La liquirizia è una sostanza aromatica tipica delle regioni mediterranee e del Medio Oriente, che viene estratta da una pianta erbacea perenne detta Glycyrrhiza, termine di origine greca che si compone delle parole glucos “dolce” e riza “radice”. È proprio dalle radici di questa pianta che si produce la liquirizia pura, uno degli alimenti più prelibati e apprezzati al mondo! Sin dall’antichità le civiltà egizie, greche, romane, indiane e cinesi ne hanno sfruttato il gusto aromatico e le proprietà benefiche in diversi modi, anche per fini medici, per esempio masticando la radice di liquirizia intera, sorseggiando tiepidi infusi con della radice di liquirizia spezzata ma anche come ingrediente base per le caramelle che oggi tanto piacciono sia ad adulti che bambini!

Produzione della liquirizia: la filiera

Ma come viene prodotta la liquirizia? La produzione segue un processo molto lungo e ci vogliono, innanzitutto, circa 3-4 anni affinché una pianta di liquirizia inizi a essere produttiva! Le radici di liquirizia vengono raccolte e subiscono un processo di lavorazione che varia a seconda del prodotto che si vuole ottenere: radice fresca, radice essiccata oppure estratto di radice, per ottenere della liquirizia gommosa, aromatica oppure liquirizia pura. I rami, una volta puliti, essiccati e sfibrati in un mulino a martelli, vengono macinati, chiarificati e pressati in un composto con acqua bollente.

È in questo momento che avviene l’estrazione delle sostanze aromatiche della liquirizia tramite vapore acqueo, con l’estratto ottenuto che viene concentrato in grandi caldaie diventando così caldo, nero e aromatico. A seguito della concentrazione, il succo di liquirizia viene colato ed essiccato in vasche, dove si trasforma in una pasta nera dura e consistente, che viene lucidata a vapore e infine tagliata nelle forme desiderate. Che si tratti di liquirizia pura, in polvere o sciroppo le numerose varianti della liquirizia in commercio ne concedono un impiego davvero molto versatile nel campo alimentare!

Liquirizia vs liquirizia pura: come distinguerle

Purtroppo, solo il 10% della liquirizia in commercio è allo stato puro e ancora meno, il 5%, è di origine italiana. Allora come riconoscerla?

La principale differenza fra la liquirizia e la liquirizia pura sta nel fatto che quest’ultima è prodotta senza alcuna aggiunta di zuccheri, edulcoranti, addensanti e additivi.

Spesso caramelle e dolciumi sono realizzati con liquirizia di importazione e di quest’ultima ne possono vantare solo l’aroma, in una bassissima percentuale. Per questo bisogna acquistare liquirizia pura consapevolmente! Non fermatevi solo al nome del prodotto, ma prestate particolare attenzione all’etichetta o alla lista degli ingredienti: se siete di fronte alla sola voce “liquirizia” o “radice di liquirizia”, allora avrete davvero trovato quello che cercate. La purezza non accetta compromessi!

La liquirizia pura calabrese è la migliore al mondo

Hai mai sentito parlare di “oro nero di Calabria”? La liquirizia pura di Calabria rappresenta senza dubbio la vera eccellenza nostrana, un prodotto unico al mondo la cui produzione da sola copre circa l’80% del mercato di liquirizia italiano! Dal 2011 la liquirizia grezza calabrese gode della denominazione DOP, un vanto che deriva dal suo sapore dolce amaro, dalle sue limitate quantità di zucchero e dalla sua spontanea presenza su tutto il territorio della regione, dove cresce grazie alle ottime condizioni climatiche. Il primo concio calabrese di cui si hanno testimonianze? Risale al Settecento, un laboratorio di produzione calabrese tipico del tempo e voluto dal Duca di Corigliano: è proprio a questi che viene ufficialmente attribuita l’inaugurazione del commercio di liquirizia in Calabria!

Le caramelle Leone prodotte con liquirizia italiana di Calabria

Proprietà della liquirizia pura: a cosa fa bene?

La liquirizia è una sostanza aromatica particolarmente apprezzata per i numerosi benefici che il suo consumo comporta per la nostra salute: il suo uso per fini benefici risale già ad antichissime testimonianze nella medicina cinese, egiziana e di tutta Europa.

Numerosi studi farmacologici della National Library of Medicine hanno dimostrato che gli estratti e i composti puri di liquirizia esibiscono un ampio ventaglio di proprietà biologiche antibatteriche, antinfiammatorie, espettoranti e antiossidanti.

Sono i suoi princípi attivi fondamentali, la glicirrizina e la glabridina, a donarle tali caratteristiche, insieme al discreto apporto di flavonoidi, vitamina B5, B1, B2, B3 e di vitamina E. Fra le proprietà della liquirizia compare anche l’apporto di importantissimi minerali quali calcio, ferro, magnesio, potassio, fosforo, silicio, zinco e selenio. Vediamo più nel dettaglio i benefici della liquirizia. Le sue proprietà benefiche sono davvero numerosissime:

  • combatte naturalmente l’ipotensione arteriosa;
  • contrasta i disturbi dell’apparato gastrointestinale;
  • ha una forte funzione antivirale e anti microbica;
  • migliora la glicemia con funzioni antidiabetiche;
  • aiuta a depurarsi dalle tossine;
  • protegge le funzioni del fegato;
  • allevia i disturbi respiratori come tosse secca, mal di gola e raffreddore;
  • migliora la qualità della pelle, contrastando acne ed eczema;
  • migliora le funzioni neuronali e della memoria;
  • produce effetti antidepressivi;
  • favorisce l’igiene orale grazie alle sue funzioni antibatteriche.

Caramelle alla liquirizia in vendita online: scopri i prezzi nello shop Leone

Ti è venuta voglia di caramelle alla liquirizia e vuoi assaporarne tutta la bontà in un istante di sana dolcezza? Nello shop Leone puoi lasciarti incantare da un’esplosione multisensoriale di aromi e profumi, alla scoperta di prelibati dolciumi prodotti con amore e cura in ogni dettaglio. Regalati piccoli momenti di piacere e condividili con grandi e piccini!

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Caramelle alla liquirizia pura

  • Liquirizia pura spezzata, €6,30: tutto il piacere della liquirizia purissima, da portare sempre con sé e gustare in piccole dosi;
  • Liquirizia pura spezzatina, €6,30: l’estratto di radice di liquirizia pura incontra deliziosi tocchetti di forma cilindrica, da assaporare ogni volta che si vuole;
  • Liquirizia pura alla menta, €2,20: cosa succede quando la leggerezza vegana incontra sapori gluten-free? Scoprilo con le nostre liquirizie alla menta, dove l’estratto di radice di liquirizia pura abbraccia oli essenziali di menta.

Caramelle gommose alla liquirizia senza zucchero

  • Gommose alla liquirizia Pesci Light, €4,30: fuori un tenero pesciolino, dentro un cuore di liquirizia senza zucchero! Sono le gommose realizzate con ingredienti 100% naturali, come da tradizione;
  • Gommose alla Liquirizia More Light, €4,30: deliziose more al sapore di succo di liquirizia, per delle caramelle gommose senza zucchero naturalmente dolci e balsamiche;
  • Gommose Leonsnella alla liquirizia in scatolina, €1,10: direttamente dall’antica tradizione dell'Antica Confetteria Leone tutto il sapore delle nostre Leosnella, in un dedalo di leggerezza, aromi e gusto che rende imperdibili queste iconiche gommose alla liquirizia senza zucchero.

Calorie e valori nutrizionali della liquirizia pura

La liquirizia pura è un prodotto 100% naturale, particolarmente sano e benefico: una confezione da 100 g di caramelle Gommose Light alla liquirizia pura contiene circa 189 kcal. Ecco nel dettaglio tutti i valori nutrizionali:

  • Valore energetico: 773 kJ
  • Grassi: 0 g
  • Acidi grassi saturi: 0 g
  • Carboidrati: 41 g
  • Zuccheri: <0,5 g
  • Fibre: 45 g
  • Proteine: 0 g
  • Sale: <0,01 g

Quanta liquirizia si può mangiare al giorno?

Il consumo giornaliero di liquirizia deve essere consapevole e avvenire in quantità non eccessive: una sua moderata assunzione è considerata sicura e senza particolari controindicazioni nei soggetti che godono di buona salute. Secondo l’FDA statunitense, un’eccessiva assunzione della glicirrizina contenuta nella liquirizia può causare un calo nei livelli di potassio nel corpo e, conseguentemente, alzare la pressione arteriosa: per questo motivo non si raccomanda il consumo di caramelle alla liquirizia alle persone che soffrono di ipertensione!

Usi in cucina della liquirizia pura

La liquirizia pura ha un sapore irresistibilmente dolce e dalle sue radici, polveri o estratto si possono ricavare alimenti, infusi, tisane o squisiti liquori! Voglia di un break rilassante? Concediti una pausa preparando una tisana alla liquirizia, semplicemente lasciando in infusione con acqua calda le sue radici! Caramelle alla liquirizia, dure o gommose, dolciumi, ma non solo: oggi il suo impiego in cucina è sempre più versatile, anche in preparazioni salate come il risotto alla liquirizia, o in aggiunta alla farina per dell’inedita pasta fresca aromatizzata.

Un must? Il liquore alla liquirizia!

Sapevi che la liquirizia pura spezzatina della marca Leone rappresenta uno degli ingredienti di base per un immancabile liquore alla liquirizia? Prepararlo in casa è davvero molto semplice e un suo moderato consumo dopo cena rappresenta un ottimo digestivo da consumare anche freddo, in ogni periodo dell’anno! Per la ricetta avrete solo bisogno di:

Come preparare il liquore alla liquirizia

Scalda dell'acqua in una pentola, senza farla bollire, e aggiungi la liquirizia spezzatina tagliata a scaglie. Mantieni la fiamma bassa e mescola delicatamente finché la liquirizia pura non sarà sciolta, facendo attenzione a non farla attaccare sul fondo! Aggiungi lo zucchero di canna e continua a mescolare finché non sarà sciolto. Spegni il fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto, poi aggiungi l'alcool, continuando a mescolare, e filtra il tutto con un colino. Ora sarai pronto per imbottigliare il tuo liquore in delle bottiglie pulite e gustarlo al meglio!

Se vuoi trarre un gusto e aromi ancora più intensi dal tuo liquore alla liquirizia, lascialo a riposare in luogo fresco per almeno 4 settimane e potrai assaporare una bevanda unica pronta a dare un tocco indimenticabile a ogni tuo pasto.

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